武子靖獲UIBC頒發「年度世界最佳麵包師」頭銜

2023 年 10 月 26 日，國際烘焙組織 UIBC 將「年度世界最佳麵包師」（UIBC World Baker of the Year 2023）頭銜頒給臺灣麵包師武子靖，這是每年全球僅有一位烘培師能獲得的殊榮，武子靖成為繼 2016 年的吳寶春之後，臺灣第二位獲頒此獎的麵包師。武子靖在頒獎典禮上表示，「作為一個來自臺灣的烘焙師傅，能被世界看見何其幸運」，如果他獲獎能因此鼓勵更多年輕的麵包師，那這個獎的意義將比對他自己更大。

國際烘培組織 UIBC 自 2010 年起，每年選出一位全球烘焙行業的出色人士，頒發給「世界最佳」的頭銜，獎項候選人必須是 50 歲以下、擁有烘焙大賽實績、活躍和獨立、自營烘培店的專業人士。

UIBC 今年在德國慕尼黑將「年度世界最佳麵包師」（UIBC World Baker of the Year 2023）頭銜頒給臺灣麵包師傅武子靖，並將「年度世界最佳甜點師」（UIBC World Pastry Chef of the Year 2023）頭銜頒給法國的 Nina Métayer，表彰兩位在烘培業界的成就與貢獻，由 UIBC 和 Confédération Nationale de la Boulangerie Pâtisserie Française CNBPF 主席 Dominique Anract 親自頒獎。

Baker of the Year 2023 — Wu Tzu Ching 武子靖
Pastry Chef of the Year 2023 — Nina Métayer

武子靖致詞表示，非常感謝也榮幸 UIBC 頒給他這個獎，「作為一個來自臺灣的烘焙師傅，能被世界看見何其幸運」，他要感謝臺北市糕餅公會一直以來的支持與協助，是臺灣烘焙業最強的後盾，還有家人與妻子，「謝謝妳每次在我做出挑戰的決定時都支持我」。他說，如果他獲獎能因此鼓勵更多年輕的麵包師，那這個獎的意義將比對他自己更大。

他想藉此機會勉勵所有的年輕麵包師：「在你們朝著目標前進的路上，或許會聽到許多質疑你、不認同你的聲音，會遇到許多讓你想放棄的事情，但請你堅持下去，相信自己的目標是正確的，沒有人能奪走你累積出來的人生經驗，如果不去闖，夢想終究只會是夢想，我可以，我相信未來的你們一定也可以！願我的幸運成為一道光，照亮你們正在行走的這條路上。」

武子靖曾在 2011 年代表臺灣拿下法國 Mondial du pain 世界麵包大賽冠軍、2022 年在 Coupe du monde de la boulangerie 路易樂斯福世界盃麵包大賽拿下團隊冠軍。

資料來源：

▍Facebook—UIBC International Union of Bakers and Confectioners

▍Facebook—Confédération Nationale de la Boulangerie Pâtisserie Française CNBPF

▍Facebook—武子靖

▍Facebook—Nina Métayer

紀路編輯 / 王子嘉

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