2024法國巴黎「最佳傳統法國棍子麵包大賽」張子君再摘銅獎

【紀路臺灣】2024 年 4 月 26 日，在法國巴黎舉行的「最佳傳統法國棍子麵包大賽」賽果出爐，旅法臺灣麵包師張子君所做的法國棍子麵包，自 170 多個作品中脫穎而出獲得銅獎，這也是他繼 2022 年之後，再次獲得銅獎殊榮。旅法食評家謝忠道在社群平臺分享表示，「兩年前臺灣張子君在巴黎傳統法國法棍比賽中拿到第三名，當時約有 150 個參賽作品。今年張子君再度拿到第三名，而這是從 170 多個作品中出線，比去年更不容易！」

巴黎市政府自 1994 年起每年舉辦「最佳傳統法國棍子麵包大賽」（La meilleur baguette de tradition française），旅法食評家謝忠道在社群平臺分享，這個賽事和一般現場做麵包的比賽不同，是每家麵包店挑選出當日最好的作品送去給評委品嚐，賽事對每一根參賽的法國棍子麵包規定嚴謹，長度必須在 55 至 70 公分之間，重量在 250 至 300 克，每公斤鹽份 18g。

今年的評審團由巴黎副市長 Nicolas Bonnet-Oulaldj 擔任主席，評審團成員包括專業公會代表、記者、及隨機選出的六名巴黎人組成，就外觀、熟度、香氣、內裡、味道等面向評分，最終選出 10 位得獎者，第一名獎金 4000 歐元之外，並成為法國總統府愛麗舍宮（Elysee Palace）的御用麵包供應商。

謝忠道表示，「兩年前臺灣張子君在巴黎傳統法國法棍比賽中拿到第三名，當時約有 150 個參賽作品。今年張子君再度拿到第三名，而這是從 170 多個作品中出線，比去年更不容易！」

2024 年「最佳傳統法國棍子麵包大賽」（THE BEST BAGUETTE IN PARIS 2024）前 10 名：